Pen Patat ( nom haïtien ) , gâteau à la patate douce de style antillais, est un dessert très prisé dans les pays de la Caraïbe comme Haiti, Jamaïque, la Barbade, St-Martin, St Vincent et tant d'autres.  Il est préparé principalement de patates douces et d'épices douces comme la muscade, la canelle, de l'essence vanille et épice brulante comme le gingembre. 
 
La recette  peut varier d'un ingrédient ou deux, d'un pays à l'autre.